MENU

Le Menu

Amuse bouche

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 Entenleber Terrine und Passionsfrucht Gelée

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 Langoustine mit Bohnen, Limetten beurre blanc    

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 Seezunge an Chardonnay Liebstöckel  Sauce

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          Bresse Tauben Supreme,  Anis Portwein Sauce, Steinpilze

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Käse Auswahl

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Aprikosen Variation, Eisenkraut parfait, Zitronen Sorbet

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Menu Midi

Amuse Bouche

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 Jacobs Muschel Gebraten an Tomaten Safran Essenz

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   60° Ei An Trüffel Sauce

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Reh Schnitzel Grand Veneur Sauce  

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Pinacolada

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                           3 Gang Menu 55.-CHF

                           4 Gang Menu 70.-CHF

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