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Le Menu

Patrick Zimmermann

Hummer auf russischer Art

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Frühlings Ei mit Trüffeln

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Seezunge an Rosé Champagner Sauce 

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 Lammrücken aus dem Berner Oberland 

Frühlings Knoblauch Püree 

Kräuter Sauce 

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Parmesan Mousse, Tomate Essenz, und Zitronen

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Erdbeeren Variation und Vanilleeiscreme 

 

Menu 5 Gang Ohne Kähse 138.-CHF

Menu 6 Gang 155.-CHF

Menu Midi

Patrick Zimmermann

Amuse Bouche

 

Hummer Ravioli im Kohlrabi Mantel Limetten Mayonnaise

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Goldbrasse an Fenchel Sauce 

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Barbarie Entenbrust an Rotweinsauce 

Ratte Kartoffeln 

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Schokoladen Küchlein, arabica Vanillesauce 

3 Gang Menu 55.-CHF

4 Gang Menu 70.-CHF