MENU

Le Menu

 Amuse bouche

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                                                                                                                   A la Carte

                KOHLRABI RAVIOLI MIT KRABBE/ENTENLEBER/GRANNY SMITH              28.-.

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                           STÖR CARPACCIO/AMUR IMPERIAL KAVIAR/SAUERRAHM                  65.-             

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                      ROTBARCH/WAKAME SALAD/SAFRAN ROSMARIN SAUCE                55.-

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                                                 KALBSFILET/TRÜFFELSAUCE                                 65.-                            

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                     ESPOUMA VON FOURME D'AMBERT/HONIG SESAM KROKANT       18.-

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HIMBEERE/VERBENE MOUSSE/TAPIOCA COCOS NUSS/ PISTAZIEN EISCREME 

20.-

Menu 5 Gang 138.-

Menu 6 Gang 155.-

 

 

Menu Midi

Von Dienstag bis Donnerstag

Servieren wir auch das Menu Midi am Abend 

                                Amuse Bouche    

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Jacobs Muschel Carpaccio 

Orangen/Mango Vinaigrette

                          

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        Seezunge mit Nudeln, Überbacken und Chardonnay                                                       Sauce

                                                ***

        

                    Kalbs Bries an MorchelnSauce 

 

                                                 ***

                                    

                  Zitronen Tarte und Zitronen Sorbet

 

 

                           3 Gang Menu 55.-CHF

                           4 Gang Menu 70.-CHF

                         

           

RESTAURANT SÄGE

STEINRAIN 5
4112 FLÜH 

Tel:  061 731 17 17 

Email: info@säge-flüh.ch

© 2018 Patrick Zimmermann