MENU

Le Menu

 Amuse bouche

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                                                                                                                   A la Carte

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                  Ganseleber Terrine mit Périgord Trüffeln                    48.-

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Vichyssoise mit Hummer,Kaviar,Lauch Und Sauer Rahm            65.-

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        Rotbarch in Safran sud, Algen Vinaigrette und Aïoli                   55.-      

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                Sisteron Lamm, Sauce Diable, Winter Rüben                       65.-       

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                                                       Käse Auswahl                                                        25.- 6 Sorten 

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Sesam Krokant, Bergamotte Mousse, Schokolade Sorbet 

20.-

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Menu 5 Gang 138.-

Menu 6 Gang 155.-

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Menu Midi

Amuse Bouche

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                             Kohlrabi Krustentier Ravioli

                                  Zitronen Mayonnaise  

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                Jakobs Muschel an Nuss Butter milch Sauce

                                     Feiner Blatt Spinat

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          Geschmorte Schweinskopfbacke mit Grünen                                                  Senf Linsen

                                       Kartoffeln Püree

                                                 ***

                                        Zitronen Tarte

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                           3 Gang Menu 55.-CHF

                           4 Gang Menu 70.-CHF

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