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Le Menu

Patrick Zimmermann

Entenleber Mit Passions Frucht Gelée

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Broccoli und Blumenkohl, Kaviar Beurre blanc 

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Rot Barsch mit Algen Vinaigrette, Safran Rosmarin Sauce 

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Kalbshaxe Geschmort ,Zwiebeln, Sellerie 

Kalbs Jus 

Kartoffeln Gratin 

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Fourme D'Ambert Mousse mit Honig Kummel Milch 

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        Himbeeren mit Verbene Bavaroise, Kokosnuss limette          Creme       

 

Menu 5 Gang Ohne Käse 138.-CHF

Menu 6 Gang 155.-CHF

Menu Midi

Patrick Zimmermann

Amuse Bouche

 

Creme Vichyssoise 

 

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Schottischer Lachs an Lorbeer Sauce  

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Maispoulareden Brust mit Safran Rosmarin Sauce 

 

 

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Schokoladen Mousse  

3 Gang Menu 55.-CHF

4 Gang Menu 70.-CHF