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Le Menu
Patrick Zimmermann
LE MENU
AMUSE BOUCHE
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STÖR CARPACCIO ,SAUERRAHM, KAVIAR
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TOMATEN MERINGUE, TOMATEN ESSENZ, SAFRAN
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GOLD BRASSE, COLOMBO GEWÜRZ SUD
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SISTERON LAMMRÜCKEN, ZUCCHINI TIAN, BLÜTE,
ROSMARIN
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KÄSEAUSWAHL
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WALISSER ABRIKOSENSABLÉ, LAVENDEL,
JOGURT SORBET
MITTAGS UND ABENDS SERVICE
Menu 5 Gang Ohne Käse 148.-CHF
Menu 6 Gang 165.-CHF
Menu Midi
Patrick Zimmermann
MITTAGS MENU
MARINIERTE MAKRELE, ORANGEN,SESAME
TOMATEN CARPACCIO
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PFIFFERLINGE, 60°EI, BASILICUM
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CHALLANS ENTEN BRUST
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VERVEINE MOUSSE
LEIMENTALER KIRSCHEN
3 Gang Menu 65.-CHF
4 Gang Menu 80.-CHF

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