MENU

Le Menu

Patrick Zimmermann

​

Entenleber Mit Passions Frucht Gelée

​

***

Broccoli und Blumenkohl, Kaviar Beurre blanc 

​

***

​

Rot Barsch mit Algen Vinaigrette, Safran Rosmarin Sauce 

​

***

Kalbshaxe Geschmort ,Zwiebeln, Sellerie 

Kalbs Jus 

Kartoffeln Gratin 

​

***

Fourme D'Ambert Mousse mit Honig Kummel Milch 

​

***

        Himbeeren mit Verbene Bavaroise, Kokosnuss limette          Creme       

​

Menu 5 Gang Ohne Käse 138.-CHF

Menu 6 Gang 155.-CHF

Menu Midi

Patrick Zimmermann

​

​

Amuse Bouche

​

​

​

Lauch Creme Suppe

***

Loup de Mer an Chardonnay Sauce

​

***

​

Mais Poularden Brust mit Choronsauce 

​

***

Windbeutel mit Haselnusscreme  

​

​

3 Gang Menu 55.-CHF

4 Gang Menu 70.-CHF

​