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MENU

Le Menu

Patrick Zimmermann

LE MENU 

AMUSE BOUCHE 

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STÖR CARPACCIO ,SAUERRAHM, KAVIAR 

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TOMATEN MERINGUE, TOMATEN ESSENZ, SAFRAN 

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GOLD BRASSE, COLOMBO GEWÜRZ SUD

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SISTERON LAMMRÜCKEN, ZUCCHINI TIAN, BLÜTE,

ROSMARIN

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KÄSEAUSWAHL 

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WALISSER ABRIKOSENSABLÉ, LAVENDEL,

JOGURT SORBET  

MITTAGS UND ABENDS SERVICE

Menu 5 Gang Ohne Käse 148.-CHF

Menu 6 Gang 165.-CHF

 

 

 

Menu Midi

Patrick Zimmermann

MITTAGS MENU 

MARINIERTE MAKRELE, ORANGEN,SESAME

TOMATEN CARPACCIO 

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PFIFFERLINGE, 60°EI, BASILICUM 

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CHALLANS ENTEN BRUST

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VERVEINE MOUSSE

LEIMENTALER KIRSCHEN 

 

3 Gang Menu 65.-CHF

4 Gang Menu 80.-CHF

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