MENU

Le Menu

 Amuse bouche

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                                                                                                                   Ala Carte

 Entenleber Gebraten mit Quitten und deren Essenz          38.-

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Seezunge, Chardonnay Sauce und Alba Trüffel                   70.-

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Langoustine, Ananas -Madras Curry Sauce und Sellerie        55.-      

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Rehrücken Filet, Herbst Rüben, Portwein-Anis Sauce              65.-       

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                                                            Käse Auswahl                                                            25.- 6 Sorten 

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Schokolade/Bananen Mousse, Passion Frucht Karamel, Crème brulée Eiscreme 

20.-

Menu 5 Gang 138.-

Menu 6 Gang 155.-

Und noch auf Vorbestellung 

Kalbshaxe Geschmort 

Fasanen Chartreuse 

Perdreau Rouge / Rebhuhn

 

Menu Midi

Amuse Bouche

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 Entenleber Terrine mit Passion Frucht Gelee 

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Jacobs Muschel mit Lauch Velouté 

Kartoffel Schaum 

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Rinds Entrecote, Rot Wein Sauce 

 

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Warmes Schokolade Küchlein und arabica Sauce 

                         

                           3 Gang Menu 55.-CHF

                           4 Gang Menu 70.-CHF

                         

           

RESTAURANT SÄGE

STEINRAIN 5
4112 FLÜH 

Tel:  061 731 17 17 

Email: info@säge-flüh.ch

© 2018 Patrick Zimmermann